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- Docentes
coordinadores: Dra.
Marta Maier y Dra. María Dos Santos
Afonso, profesoras adjuntas de los Depto.
de Química Orgánica y Química
Inorgánica, respectivamente.
- Docentes
colaboradores:
María Mar Areco, Licenciada en Ciencias
Químicas, Victoria Richmond, estudiante
de Ciencias Químicas
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En este taller se realizaron experiencias
de laboratorio que les permitieron a los estudiantes
entender ciertas propiedades de ingredientes que habitualmente
se utilizan en la cocina como gelatina, claras de
huevo, polvo de hornear y levadura, entre otros. A
través de experimentos sencillos se analizaron
los distintos colorantes naturales presentes en frutas
y verduras, se midieron la acidez de gaseosas y vinagre
y nos contestamos preguntas tales como por qué
cuaja la leche.
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